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　　在昨天的比賽中，很多揚(yáng)州人初次聽(tīng)到“甩手包子”這一說(shuō)法，活動(dòng)策劃，經(jīng)專(zhuān)家介紹，原來(lái)揚(yáng)州包子就叫“甩手包子”。

　　據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的淮揚(yáng)菜烹飪大師解釋?zhuān)κ职邮侵赴映尚偷闹谱鬟^(guò)程。具體做法是左手掌心向下，并且向里凹，然后再把餡包進(jìn)去，右手捏包皮邊，拇指在上，食指和中指在下。揚(yáng)州包子的褶子應(yīng)該在24個(gè)到28個(gè)的樣子，這樣捏出的包子最好。

　　昨天，不少市民也是初次近距離看到了專(zhuān)門(mén)切干絲的刀“干絲刀”。這種刀與一般菜刀相比，更薄。一位年輕廚師雖然才入行3年，便操得一手好刀法，將一塊豆干切成了1500根絲。

　　而“三把刀”的功力昨天還通過(guò)蘭花黃瓜展現(xiàn)出來(lái)，一根黃瓜被切成了1米93的長(zhǎng)度，是原來(lái)黃瓜長(zhǎng)度的6倍還多。